Le Beaufort : Beau et Fort à la fois !
Séjournant quelques jours à Val d’Isère, j’en ai profité pour faire une cure de fromages. Dès Bourg Saint Maurice, on trouve une des coopératives laitières, celle de Haute Tarentaise, oû les tommes...
View ArticleLe Saint Marcellin
Qui mieux qu’un Champion du Monde et Meilleur Ouvrier de France fromager pour parler du fromage ? C’est ainsi, ne reculant devant aucun sacrifice, que je me suis retrouvée à 7h du matin, en cave...
View ArticleIl était une fois… le gâteau de Savoie
Depuis toujours la caractéristique de notre beau pays, et sa fierté, est d’être connu pour ses fromages et d’en dénombrer plus de 300 variétés, le rendant, selon De Gaulle, compliqué à gouverner....
View ArticleLe Vacherin Fribourgeois
De par mes origines à la lisière de la Suisse je me devais de parler de ses fromages. Inutile pour cela de passer la frontière. Il me suffisait d’être matinale, et d’aller voir le MOF Bernard Mure...
View ArticleIl était une fois… La Chartreuse
On dit que les voies du seigneur sont impénétrables. S’il existe des secrets protégés, celui de la fabrication de la Chartreuse par les pères Chartreux est l’un des plus confidentiels. On peut même...
View ArticleLe Grataron d’Arêches
La vie est ainsi faite et injuste que l’on remarque plus souvent ce qui est beau et fort. Il en est de même pour les fromages ! C’est le cas en Savoie avec le seigneur du plateau, le Beaufort qui fait...
View ArticlePanna Cotta à L’Antésite
L’Antésite, la petite bouteille qui a désaltéré notre enfance, continue de nous surprendre. Même si elle reste « la meilleure façon de boire de l’eau », sa puissance aromatique est si concentrée...
View ArticleFoie Gras Maison…Jouez et Gagnez-le !
Noël arrive à grands pas alors forcément cela veut dire pour moi FOIE GRAS ;) Mais attention un foie de qualité, ultra-frais, et fait-maison ! Pour cela j’ai UNE référence, la « marque des chefs » : la...
View ArticleBonne Poire !
Il y a quelques semaines j’ai fait une émission spéciale sur la Poire sur France Bleu Isère, dans l’émission d’Erika Vachon « On cuisine ensemble ». L’occasion de parler de l’histoire de ce fruit, de...
View ArticleJ’ai mangé le carrosse de Cendrillon !
C’est la saison des cucurbitacés, autrement dit des courges, potirons, citrouilles et autres carrosses ;) Une bonne occasion pour en faire une émission spéciale sur France Bleu Isère avec plein d’idées...
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